Горшочек, а ну-ка, вари!

Объясните, как правильно варить гречку. Она то слишком сухая получается, то, наоборот, как размазня.

Сергей Филиппов, Вороновское

Гречневая крупа, действительно, одна из самых популярных и полезных каш. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Но вот сварить ее грамотно и правда не у всех получается, хотя секрет очень прост.

Перед варкой гречку следует промыть. Для этого залейте крупу холодной водой, перемешайте и слейте воду. Повторите процедуру несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить пыль, грязь и остатки шелухи.

Для приготовления рассыпчатой гречки используйте соотношение воды и крупы 2:1. Например, на 1 стакан гречки возьмите 2 стакана воды. Если хотите получить более вязкую кашу, увеличьте количество воды до 3 стаканов.

Доведите воду до кипения, всыпьте крупу и сразу же убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой. Как только вся вода уйдет, каша готова! Не забудьте посолить. А если вы не на диете, то в горячую кашу обязательно добавьте кусочек сливочного масла.

НА ЗАМЕТКУ
Если хотите придать гречке ореховый вкус, обжарьте зерна на сковороде перед варкой.

Не переваривайте гречку, иначе она потеряет не только форму, но и вкус.

Если у вас мало времени, можно приготовить гречку в микроволновке. Используйте соотношение воды и крупы 2:1 и готовьте на максимальной мощности 5–7 минут.