"На чай": кому, как и сколько давать?

В нашей стране клиенты не всегда вспоминают о том, что за хорошее обслуживание

принято благодарить обслуживающий персонал. Кто-то скажет: «Я заплатил по счёту! Почему я должен ещё кому-то что-то платить сверх этого?»

А Вы оставляете "На чай"??