Печеночные кексы с начинкой
Дочка моя категорически не ест яичные белки. Кстати, есть в кого — муж тоже их не жалует. Ему я позволяю капризничать реже. Но в любом случае, белки у меня часто остаются. Я нашла отличный рецепт, в который нужны как раз только они, без желтков. Это печеночные кексы с начинкой.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u25/photo20C0/20017652556-0/original.jpg#20017652556)
В них нет ни грамма муки, поэтому блюдо можно считать диетическим.
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 ч 20 мин., если выпекать все кексы сразу.
Ингредиенты на 15 кексов:
— 400 г куриной печени (можно взять говяжью при желании)
— 4 яичных белка
— 2 средних моркови
— полчайной ложки соды
— 2 средних лука
— 100 г зеленой фасоли
— 4 зубка чеснока
— специи по вкусу
— 3 щепотки соли
Приготовление:
Печенку промываем и кладем в блендер. Измельчаем буквально мгновенно, за пару-тройку секунд. Выливаем в отдельную миску.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u8/photo9129/20240725405-0/original.jpg#20240725405)
Лук и чеснок очищаем и вместе кладем в блендер. Измельчаем немножко подольше, чем печень. Выкладываем к ней.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u19/photo0770/20909943952-0/original.jpg#20909943952)
Пускаем две щепотки соли и наши любимые специи по вкусу. Хорошенечко вымешиваем (можно ложкой). Теперь вливаем отделенные от желтков белки.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u8/photo36AD/20148328083-0/original.jpg#20148328083)
Потом всыпаем соду (не гасим ее).
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u16/photoFF81/20686871103-0/original.jpg#20686871103)
Хорошенечко взбиваем венчиком. Переходим к приготовлению начинки. Она у нас будет мегаполезной) Сырую морковь режем на кусочки и кладем в блендер.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u8/photo9E47/20463798254-0/original.jpg#20463798254)
То же самое проделываем с стручковой фасолью. Можно использовать как свежую, так и замороженную.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u25/photoA3EA/20479109536-0/original.jpg#20479109536)
Кидаем щепотку соли и все вместе перемешиваем.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u19/photo0D72/20702182385-0/original.jpg#20702182385)
Берем силиконовые формы для кексов. Наливаем примерно на четверть печеночную массу.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u9/photo4050/20809890989-0/original.jpg#20809890989)
Выкладываем поверх начинку.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u19/photo903B/20363745291-0/original.jpg#20363745291)
Снова заливаем печеночной массой.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u19/photoC904/20032963838-0/original.jpg#20032963838)
Заполняем формочки не больше, чем на 3/4 высоты. Они в духовке поднимутся. И если начальный уровень «теста» будет больше, то вытекут на противень. В принципе, вкус у них не пострадает. Но оно нам не надо — отмывать потом противень и формочки.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u16/photoC337/20256036687-0/original.jpg#20256036687)
В духовке кексы держим 40 минут с температурой в 180 градусов. При необходимости закрываем сверху пергаментом.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u9/photo054B/20925255234-0/original.jpg#20925255234)
Получается очень вкусно!!!
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u25/photo20C0/20017652556-0/original.jpg#20017652556)
В них нет ни грамма муки, поэтому блюдо можно считать диетическим.
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 ч 20 мин., если выпекать все кексы сразу.
Ингредиенты на 15 кексов:
— 400 г куриной печени (можно взять говяжью при желании)
— 4 яичных белка
— 2 средних моркови
— полчайной ложки соды
— 2 средних лука
— 100 г зеленой фасоли
— 4 зубка чеснока
— специи по вкусу
— 3 щепотки соли
Приготовление:
Печенку промываем и кладем в блендер. Измельчаем буквально мгновенно, за пару-тройку секунд. Выливаем в отдельную миску.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u8/photo9129/20240725405-0/original.jpg#20240725405)
Лук и чеснок очищаем и вместе кладем в блендер. Измельчаем немножко подольше, чем печень. Выкладываем к ней.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u19/photo0770/20909943952-0/original.jpg#20909943952)
Пускаем две щепотки соли и наши любимые специи по вкусу. Хорошенечко вымешиваем (можно ложкой). Теперь вливаем отделенные от желтков белки.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u8/photo36AD/20148328083-0/original.jpg#20148328083)
Потом всыпаем соду (не гасим ее).
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u16/photoFF81/20686871103-0/original.jpg#20686871103)
Хорошенечко взбиваем венчиком. Переходим к приготовлению начинки. Она у нас будет мегаполезной) Сырую морковь режем на кусочки и кладем в блендер.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u8/photo9E47/20463798254-0/original.jpg#20463798254)
То же самое проделываем с стручковой фасолью. Можно использовать как свежую, так и замороженную.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u25/photoA3EA/20479109536-0/original.jpg#20479109536)
Кидаем щепотку соли и все вместе перемешиваем.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u19/photo0D72/20702182385-0/original.jpg#20702182385)
Берем силиконовые формы для кексов. Наливаем примерно на четверть печеночную массу.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u9/photo4050/20809890989-0/original.jpg#20809890989)
Выкладываем поверх начинку.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u19/photo903B/20363745291-0/original.jpg#20363745291)
Снова заливаем печеночной массой.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u19/photoC904/20032963838-0/original.jpg#20032963838)
Заполняем формочки не больше, чем на 3/4 высоты. Они в духовке поднимутся. И если начальный уровень «теста» будет больше, то вытекут на противень. В принципе, вкус у них не пострадает. Но оно нам не надо — отмывать потом противень и формочки.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u16/photoC337/20256036687-0/original.jpg#20256036687)
В духовке кексы держим 40 минут с температурой в 180 градусов. При необходимости закрываем сверху пергаментом.
![Печеночные кексы с начинкой Печеночные кексы с начинкой](http://mtdata.ru/u9/photo054B/20925255234-0/original.jpg#20925255234)
Получается очень вкусно!!!