Лаймовый кекс

Сочный и нежный кекс с освежающим ароматом лайма, легкой кислинкой и начинкой из мака. Печется легко, а изысканный вкус этого кекса понравится самим привередливым сладкоежкам!

Описание приготовления:

Количество сахара в кексе можно немного увеличить – все зависит от размера и кислоты лаймов.

Ингредиенты:

• Масло сливочное  — 150 Грамм
• Сахар  — 130 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки
• Сливки  — 100 Миллилитров  (10% жирности)
• Мука пшеничная  — 250 Грамм
• Лайм  — 2 Штуки
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Мак  — 80 Грамм
• Ликер  — 1-2 Ст. ложек  (цитрусовый)

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Лаймовый кекс»

Лаймы вымойте и ошпарьте кипятком. Снимите цедру с одного лайма мелкой теркой, а со второго лайма – покрупнее, для украшения кекса.

Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром добела.

По одному вбейте яйца, тщательно взбивая массу после каждого.

Добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Понемногу вливая сливки, замесите легкое тесто.

Разделите тесто пополам. Добавьте в одну половину мак, цедру и сок одного лайма.

Выложите маковое тесто в подготовленную форму для кекса.

Добавьте во вторую половину теста ликер, перемешайте и выложите слоем поверх макового теста. С помощью узкого ножа слегка перемешайте разводами тесто.

Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый кекс аккуратно выньте из формы на решетку и остудите.

При желании украсьте кекс сверху лаймовой глазурью. Для этого смешайте сок лайма с сахарной пудрой до образования густой однородной массы. Полейте кекс сверху глазурью и украсьте цедрой.

Совет от повара:

Подберите форму для кекса таким образом, чтобы слой теста была не выше 5-6 см, так кекс хорошо пропечется.