Емелина щука

Рецепт такой щуки подкупил меня своей простотой, так как давно хотела приготовить фаршированную рыбу, но побоялась первый раз брать сложный рецепт. Щука получилась очень нежной и ароматной. Советую!

Описание приготовления:

Емелина щука — отличная фаршированная рыбка. Делюсь рецептом, как приготовить такую вкусноту. Я готовила ее в первый раз и могу точно сказать -все получилось, и результатом я довольная на все 100 процентов. Так как щука сама по себе она суховата, поэтому для сочности добавила сливочное масло, а фарш я брала куриный. Если у вас будет фарш пожирнее, масло можно не класть. Конечно, специи можно положить любые, какие вам нравятся, но на мой вкус тимьян, обжаренный лук и укроп — самое то к фаршированной рыбе. У меня была щука с разрезанным брюшком, в следующий раз хочу попробовать шкурку целиком (чулком). Главный секрет — рыбу нужно немного отбить, тогда шкурка очень легко снимается. Красиво украсьте перед подачей — ведь это царское блюдо достойно только самого эффектного «выхода» на ваш стол.

Ингредиенты:

• Щука  — 1 Штука
• Фарш  — 300 Грамм
• Масло сливочное  — 30 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Хлеб  — 2 Ломтика
• Укроп сушеный  — 1 Щепотка
• Тимьян сушеный  — 1 Щепотка
• Зеленый лук сушеный  — 1 Чайная ложка
• Чеснок сушеный  — 1 Чайная ложка
• Лимон  — 3 Ломтика
• Растительное масло  — 5 Ст. ложек  (для обжарки)
• Яйцо куриное  — 1 Штука
• Вода  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Емелина щука»

Щуку заверните в пакет и немного отбейте. Так шкурка будет сниматься легче.

Аккуратно снимите шкурку, не повредив ее. Уберите все косточки и нарежьте филе как можно мельче.

Пропустите филе рыбы через мясорубку, смешайте с фаршем, специями, травками и хлебом. Хлеб предварительно замочите в воде.

Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

Когда лук обжарится, добавьте его к фаршу вместе со сливочным маслом и яйцом. Добавьте 3 ст. ложки воды. Хорошо все перемешайте.

Аккуратно выложите фарш в щучью шкурку.

Края шкурки соедините зубочистками или нитками. Сверху уложите ломтики лимона.

Заверните рыбку в фольгу, плотно прижав со всех сторон. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

За 10 минут до готовности разверните фольгу и продолжайте запекать рыбку. Так рыба получит красивый золотистый вид.

Порежьте рыбку порционными кусочками и можно подавать к столу.