Твердый сыр

Сыр — одна из незаменимых закусок на любом столе. Он полезный, питательный и вкусный. Сегодня я расскажу вам, как приготовить твердый сыр. Будет вкусно!

Описание приготовления:

Такой сыр получается вкусным, а главное абсолютно натуральным. Его не стыдно подать гостям. Также он станет незаменимым помощником в приготовлении различных блюд. Если хотите продлить срок годности сыра, то после приготовления покройте головку воском или латексным покрытием. Из перечисленных ингредиентов получается примерно 500 гр готового продукта. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Молоко  — 5 Литров
• Лимонная кислота  — 1,5 Чайных ложки
• Жидкий сычужный фермент  — 1,5 Чайных ложки
• Соль  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 4

Как приготовить «Твердый сыр»

1

Молоко в кастрюле нагрейте до 12 градусов.

2

Тем временем лимонную кислоту разведите в небольшом количестве воды. Влейте в подогретое молоко, перемешайте и нагревайте до 32 градусов.

3

Затем снимите кастрюлю с огня и, постоянно помешивая, введите сычужный фермент.

4

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут.

5

Спустя отведенное время вы увидите в кастрюле сгусток, отделившийся от сыворотки, нарежьте его кубиками и нагрейте до 40 градусов, постоянно помешивая. Понадобится примерно 10 минут.

6

Затем снимите кастрюлю с огня и помешивайте еще 3-4 минуты.

7

Откиньте сырную массу на дуршлаг, застеленный марлей. Вся сыворотка должка стечь.

8

Сырную массу переложите в стеклянную тарелку и прогрейте в микроволновке на максимальной мощности в течение 1 минуты.

9

Теплый сыр разомните руками, как тесто. Повторите данный процесс еще 2 раза, отправляя сыр в микроволновку на 30 секунд.

10

Добавьте соль и еще раз разомните сыр руками.

11

Выложите сырную массу в подходящую форму, установите груз в 3 кг и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

12

Готово! Приятного аппетита!