Рулька по-баварски с квашеной капустой

Все блюда немецкой кухни простые, вкусные и сытные. В них вы не встретите ничего изысканного и незамысловатого. Но именно и это нам нравится в этой кухне. Рулька с квашеной капустой получается очень нежной и буквально тает во рту, вам обязательно понравится.

Необходимые продукты

• 1,5 килограммовая рулька
• 600 грамм квашеной капусты
• 50 миллилитров растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• ½ чайная ложка тмина

Для маринада

• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка розмарина
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 500 миллилитров темного пива

Для соуса

• 200 миллилитров темного пива
• 5 столовых ложек соевого соуса
• ½ чайной ложки красного острого перца
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайная ложка черного перца

Для варки рульки

• 1 литр темного пива
• 1 литр воды

Начинаем приготовление

1. Приготовим маринад. В кастрюлю наливаем темное пиво и добавляем специи: тмин, розмарин, соль и черный перец. Все перемешиваем и кладем в маринад рульку. В таком виде оставляем на 2-3 часа. Периодически переворачиваем ее.
2. Промаринованную рульку перекладываем в кастрюлю, добавляем пиво и воду. Затем ставим кастрюлю на плиту и отвариваем мясо в течение 1 часа.
3. Приготовим соус. В небольшую кастрюлю наливаем пиво, соевый соус, добавляем красный и черный перец, соль и хорошо перемешиваем. Варим соус на среднем огне в течение 30 минут.
4. Берем чеснок, очищаем и раздавливаем.
5. На сковороду наливаем растительное масло и кладем чеснок с лавровым листом. Обжариваем чеснок 2-3 минуты, а потом удаляем.
6. Квашеную капусту немного нарезаем и перекладываем на сковороду. А потом обжариваем в течение 5 минут и добавляем к ней тмин. Обжариваем ее еще 10 минут и снимаем с огня.
7. Берем форму для выпечки и на дно выкладываем подготовленную капусту.
8. Рульку достаем из кастрюли и немного надрезаем со всех сторон. Смазываем ее тщательно со всех сторон подготовленным соусом.
9. Подготовленную рульку перекладываем в форму и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем около 30 минут. Важно! Каждые 10 минут рульку достаем и смазываем соусом.
10. Готовую рульку перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!