Как решить проблему, если картофель чернеет после варки
Черный картофель выглядит совершенно не аппетитно.Почему картофель темнеет после варки и что делать, чтобы он оставался приятного желтого цвета?Серые или черные пятна появляются на картофеле из-за взаимодействия хлорогеновой кислоты и железа с воздухом.Потемнение картошки может быть связано с высоким содержанием лимонной кислоты и сахаров, образующихся в результате распада крахмала.
Читать дальше...