Омлет матушки Пуляр
![](http://mtdata.ru/u1/photo22BA/20276728882-0/original.jpg#20276728882)
Вот и я наконец-то добралась до этого популярного омлетика!
Если честно, немного сомневалась в его вкусе, думала будет суховат, но... получился вкуснейший омлетик! Очень нежный, воздушный, сочный и вполне сытный! Просто идеальный завтрак!!! Плюс, таким омлетом можно удивить свою семью, ведь посмотрите только какой он красивый и эффектный)))
И так, немного истории... В конце 19-го века семейная пара Анет и Виктор Пуляр открыли гостиницу на северо-западном побережье Франции, где находится остров-крепость с бенедиктинским аббатством Мон-Сен-Мишель. В ресторане этой гостиници Анет и готовила этот чудесный омлет для своих гостей и постояльцев. Не успевал уставший путник переступить порог, как хозяйка уже подавала к столу горячий пышный омлет. Он очень нравился всем посетителям, они и прозвали его омлетом матушки Пуляр)))
Заведение существует по сей день, так же такой омлет можно попробовать и в многих других ресторанах Франции, и даже за ее пределами.
Готовится омлет просто и быстро, ничего сложного, получится у каждого. Советую попробовать хотя бы разочек! Угощайтесь на здоровье!!!
![](http://mtdata.ru/u1/photo219B/20722874580-0/original.jpg#20722874580)
Ингредиенты:
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить венчиком с молоком и щепоткой соли.
В сковороде разогреть немного масла, вылить желтки и распределить их по всей поверхности сковороды, как блинчик.
Жарить на среднем огне пока блинчик из желтков не схватиться.
Тем временем, белки взбить миксером в крепкую пену с щепоткой соли.
Когда желтки схватятся, выложить поверх них взбитые белки, разровнять лопаткой.
Убавить огонь до минимума и жарить минут 7-10.
Крышкой накрывать не нужно.
- 3 яйца
- 2 ст.л. молока
- щепотка соли
- растительное или сливочное масло для жарки
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить венчиком с молоком и щепоткой соли.
![](http://mtdata.ru/u1/photo4E23/20169020278-0/original.jpg#20169020278)
В сковороде разогреть немного масла, вылить желтки и распределить их по всей поверхности сковороды, как блинчик.
Жарить на среднем огне пока блинчик из желтков не схватиться.
![](http://mtdata.ru/u1/photo23A4/20061311674-0/original.jpg#20061311674)
Тем временем, белки взбить миксером в крепкую пену с щепоткой соли.
![](http://mtdata.ru/u1/photo8687/20284384523-0/original.jpg#20284384523)
Когда желтки схватятся, выложить поверх них взбитые белки, разровнять лопаткой.
![](http://mtdata.ru/u1/photo117A/20730530221-0/original.jpg#20730530221)
Убавить огонь до минимума и жарить минут 7-10.
Крышкой накрывать не нужно.
Готовность омлета можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
Готовый омлет разрезать пополам.
Затем сложить две половины одну на другую белком внутрь.
Аккуратно снять омлет со сковороы, перенести на тарелку и подать к столу.
Подавать можно целиком, или нарезать его на кусочки.
Приятного вам аппетита!!!
![](//mtdata.ru/u1/photo104F/20399748768-0/original.jpg#20399748768)
Готовый омлет разрезать пополам.
![](http://mtdata.ru/u1/photo3E58/20953603070-0/original.jpg#20953603070)
Затем сложить две половины одну на другую белком внутрь.
![](http://mtdata.ru/u1/photoD9B8/20176675919-0/original.jpg#20176675919)
Аккуратно снять омлет со сковороы, перенести на тарелку и подать к столу.
Подавать можно целиком, или нарезать его на кусочки.
Приятного вам аппетита!!!
![](http://mtdata.ru/u1/photo104F/20399748768-0/original.jpg#20399748768)