Самая вкусная и быстрая икра из баклажан

Замечательная намазка на хлеб, закуска и даже пикантный гарнир — используйте ее как вам угодно.

Ингредиенты

✓ Баклажан 1 кг

✓ Помидор 5 шт.

✓ Морковь 4 шт.

✓ Чеснок 1 шт.

✓ Лук 5 шт.

✓ Болгарский перец 1 шт.

✓ Перец чили 1 шт.

✓ Соль 1,5 ч. л.

✓ Подсолнечное масло 50 мл

Рецепт приготовления

Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки.

Разрежьте синенькие пополам, выложите на противень.

Запекайте их в течение 25 минут при температуре 200 градусов.

Вымойте и очистите от кожуры лук, чеснок, морковь, помидоры.

Очистите от семян болгарский и острый перец.

Пропустите очищенные овощи через мясорубку.

Лук следует измельчать в отдельную емкость.

В жаропрочной посуде разогрейте масло и выложите лук, жарьте его до золотистого цвета.

Добавьте остальные овощи и тушите на медленном огне в течение 30 минут.

Достаньте из духовки баклажаны, очистите от кожуры, пропустите через мясорубку.

Добавьте синенькие к остальным овощам, посолите и тушите еще 30 минут.

Распределите вкуснейшую баклажанную икру по стерилизованным банкам.

Закройте металлическими крышками, переверните банки и укутайте до остывания.

Не забудьте оставить пару ложек икорки, чтобы сразу намазать ее на хлеб и с удовольствием полакомиться!

Приятного аппетита!