Роспотребнадзор предупредил об опасности консервирования грибов
Очень часто тяжелые отравления связаны с употреблением в пищу домашних законсервированных грибов. Специалисты напомнили, из-за чего возникает опасность.
В домашних условиях нет возможности обработать грибные консервы таким образом, чтобы уничтожить споры ботулизма, сообщили в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по Московской области.
В закрытых банках при отсутствии кислорода активно развиваются споры с выделением ботулотоксина, который и вызывает опасное токсикоинфекционное заболевание. Токсин, попадая в организм, парализует нервную систему и мышцы и может привести к летальному исходу.
Специалисты посоветовали замораживать свежие или отваренные грибы или же солить их, не используя герметичную тару.
Начинать обрабатывать любые грибы, кроме белых, груздей и рыжиков, нужно с отпаривания в воде в течение 10−15 минут. Отвар, в который перешли токсичные вещества, обязательно следует слить.
О том, как правильно собирать, готовить и покупать грибы, читайте в материале «Крестьянской жизни.ру».
Мария Хмелева. © Фото: ИД «Волгоградская правда.ру» / Кирилл Брага / архив