Банка уходит за минуты: закатываем на зиму помидоры «под снегом»

В традиционных рецептах маринованных помидоров обычно используются листья хрена, укроп, петрушка, что делает все закатки примерно одинаковыми и слишком уже привычными. Лучше закатаем томаты более простым и интересным способом, «под снегом».

Основным ингредиентом выступит чеснок, а в результате получится так вкусно, что банка будет уходить за минуты. На полтора килограмма помидоров нам потребуется головка чеснока, столовая ложка соли, 5 столовых ложек сахара, чайная ложка лимонной кислоты. Выкладываем помидоры в чистые сухие банки, заполняем максимально, но не старайтесь плотно утрамбовывать томаты.

Теперь через чайную ложечку (это нужно, чтобы банки не лопнули) заполняем емкости кпиятком. Накрываем банки крышками, оставляем на полчаса. В это время как раз измельчим чеснок — как удобнее, можно сделать это ножом, натереть на терке, пропустить его через пресс или мясорубку. Чеснок кладем из расчета одна головка на банку.

Воду из банок сливаем, насыпаем в каждую банку по столовой ложке соли, 5 столовых ложек сахара и по чайной ложке лимонной кислоты. Следом в банки добавляем чеснок, заливаем новым кипятком и закручиваем крышки. При желании помидоры можно сделать и более острыми, добавив на последнем этапе красного перца.