Громкие звуки мешают чувствовать вкус пищи

Музыка или шум от дороги могут сбить вкусовые ощущения

Привычка есть под громкую музыку, например, в ресторане или кафе у дороги может не лучшим образом отразиться на качестве вкусовых ощущений. Об этом заявили ученые из Университета Флиндерса в Австралии, сообщает Popmech.ru.

Хотя за восприятие разных типов информации отвечают разные структуры мозга, все они работают комплексно. Именно поэтому часто люди не могут физически одновременно слушать музыку и читать книгу. То же самое и с нашими вкусовыми рецепторами, на работу которых прослушивание музыки может оказать не всегда позитивное влияние. Важно то, какую именно музыку в этот момент мы выбираем и на какой громкости ее слушаем.

В ходе проведенного австралийскими исследователями эксперимента 15-ти участникам нужно было съесть сэндвич с фалафелем и фруктовые шпажки, находясь в помещении с включенным посторонним шумом на уровне 30, 40 и 50 децибел, причем уровень громкости менялся в произвольном порядке. Они должны были дать свою оценку вкусу пищи по шкале от 0 до 10 баллов.

Еда, съеденная при спокойной музыке, оценивалась участниками выше, чем при включенном звуке ресторана или дороги. При этом чем выше был уровень шума в комнате, тем меньше привлекал вкус еды. Данные исследования помогут владельцам заведений общепита улучшить комфорт своих посетителей. Однако, уточняют ученые, на восприятие вкуса еды могут оказывать влияние и множество других факторов.



Фото: pixabay.com