Не рулет, а произведение искусства: украсила клубничный десерт "цветами"

Многие из вас, наверняка, лакомились клубничным рулетом. Это классика в области десертов, которые своей мягкостью, легкостью и сладостью радуют вкусовые рецепторы. Я хотела воспроизвести ту же концепцию с небольшими штрихами и создала бисквитный торт со сливочным сердцем, клубникой и цветочными мотивами. Получилось настоящее произведение искусства!

Необходимые продукты

Для цветного теста понадобится:

• 4 яичных белка;
• 80 г сахара;
• 75 г кокосового жира;
• 100 г муки;
• пищевой краситель (красный, зеленый и желтый).

Для бисквитного теста:

• 4 яичных белка;
• 80 г сахара;
• 75 г кокосового жира;
• 100 г муки.

Для сливочного крема:

• 450 г сливочного сыра;
• 250 мл сливок;
• 40 г сахарной пудры;
• 1 пакетик ванильного ароматизатора.

Также :

• 500 г клубники;
• 2 противня, размеры: 16 x 24 см;
• 1 противень, размеры: 24 x 33 см;
• 50 г сахара;
• форма для печенья в виде цветка;
• маленькая формочка для печенья;
• пластиковая трубочка.

Рецепт приготовления

1. Сначала приготовила цветное тесто. Взбила яичные белки с сахаром до образования пены и добавила кокосовый жир и муку. Разделила тесто на три маленьких порции (50 %, 25 % и 25 %) и раскрасила его красным, зеленым и желтым пищевым красителем (в указанном порядке).

2. Выстелила два противня пергаментной бумагой, выложила красное тесто на первый противень и разгладила. Зеленое и желтое тесто выложила на другую форму для выпекания. Также разровняла тесто и выпекала его 15 минут в духовке при 140 °C в режиме конвекции.

3. Достала тесто из духовки и дала ему остыть. Вырезала из красного теста цветы с помощью формочки для печенья. Затем сформировала круг из соломки в середине цветка.

4. Использовала форму для печенья в форме листа на зеленом тесте. Затем собрала цветы на большом противне, застеленном пергаментной бумагой, как показано ниже.

5. Приготовила светлое тесто. Снова взбила яичные белки с сахаром, пока они не стали пенистыми, добавила кокосовый жир и муку. Осторожно распределила тесто по цветкам на противне. Все разгладила и выпекала 15 минут при 140 °C в режиме конвекции. Дала противню немного остыть, затем перевернула его на чистое кухонное полотенце.

6. Осторожно сняла бумагу для выпечки и вторым кухонным полотенцем перевернула тесто на другую сторону (так, чтобы цветочные узоры были скрыты).

7. Посыпала бисквит сахаром. Смешала все ингредиенты сливочного сыра и намазала им бисквит, оставив место на верхнем крае. Выложите клубнику рядами по 5 ягод на тесто и добавила остатки сливок в промежутках между ними.

8. Свернула рулет кухонным полотенцем и оставила в холодильнике примерно на полтора часа.

Лекарство от осенней хандры

Что может быть лучше, чем сливки, клубника и вкусный бисквит? Пришло время и вам испечь это. Приятного аппетита!