Пеку на все праздники: очень красивый бисквитный рулет с клубникой и кремом

Это великолепное лакомство я выпекаю на все праздники. Очень эффектный бисквитный рулет неизменно украшает наши семейные чаепития. Прослаиваю торт кремом и клубникой. Приготовление угощения отличается простотой. Делюсь!

Ингредиенты для цветного теста

Я использую:

• Белки - 4 шт.
• Сахар - 80 грамм
• Кокосовое масло - 75 грамм.
• Муку - 100 грамм.
• Пищевой краситель (красного, зеленого и желтого цвета).

Ингредиенты для белого теста

Понадобятся:

• Белки – 4 шт.
• Сахар - 80 грамм.
• Кокосовое масло - 75 грамм.
• Пшеничную муку - 100 грамм.

Из чего приготовить крем?

Для приготовления сливочно-сырного крема нужны:

• Сливочный сыр - 450 грамм.
• Сливки - 250 мл.
• Сахарная пудра - 40 грамм.
• Ванильная эссенция - одна столовая ложка.
• Загуститель – одна упаковка (8 грамм).

Дополнительные составляющие

Понадобятся:

• Клубника - 500 грамм.
• Сахар - 50 грамм.

Оборудование

Из кухонного инвентаря я использую:

• Противни (16 х 24 см) – 2 шт.
• Противень (24 х 33 см) – 1 шт.
• Форму для печенья в виде цветка.
• Формочку для выпечки печенья с небольшими листочками.
• Солому.

Шаг №1. Готовим цветное тесто

Я действую так:

1. Взбиваю яичные белки с сахаром до образования устойчивой пены, затем добавляю муку и кокосовое масло.

2. Замешиваю тесто и раскладываю его в три небольшие миски.

3. Раскрашиваю половину всего теста в красный цвет. Другую половину разделяю на две неравные части и окрашиваю: две трети – в зеленый цвет, одну – в желтый.

4. Выстилаю два противня с низкими бортиками пергаментной бумагой, выкладываю на один из них них тесто красного цвета и разравниваю.

5. На другой противень выкладываю желтое и зеленое тесто. Разглаживаю тесто и отправляю его в духовку, разогретую до 140 градусов.

6. Выпекаю его в продолжение 15 минут.

7. Спустя положенное время готовое тесто достаю из духовки и остужаю.

Шаг № 2. Вырезаем цветы и листочки

Мои действия:

1. Из красного теста при помощи формочки для печенья вырезаю цветы. Затем трубочкой проделываю в середине каждого цветка отверстие.

2. Из желтого теста вырезаю трубкой кружки и вставляю по одному в центр каждого цветка.

3. Формой для печенья вырезаю из зеленого теста листочки.

4. Затем собираю цветы на большом противне, застеленном пергаментом.

Шаг №3. Готовим белое тесто

Дальше я действую так:

1. Взбиваю яичные белки и сахар до образования густой пены, добавляю кокосовое масло и муку.

2. Замешиваю тесто и осторожно распределяю его по цветам и листочкам на противне.

3. Все разглаживаю и выпекаю в течение 15 минут в духовке, разогретой до 140 градусов.

4. Затем противень остужаю, накрываю его кухонным полотенцем и переворачиваю.

5. Осторожно удаляю со дна перевернутого бисквита пергаментную бумагу для выпечки, накрываю вторым полотенцем и опять переворачиваю.

Шаг №4. Сворачиваю рулет

Дальнейшие действия:

1. Посыпаю поверхность выпечки сахаром.

2. Смешиваю и взбиваю все ингредиенты крема. Намазываю приготовленным кремом бисквит, сделав по краям небольшие отступы (5 мм).

Они должны оставаться ненамазанными.

3. Выкладываю клубнику на поверхность теста.

4. Промежутки между ними заполняю оставшимся кремом (использую для этого специальную насадку, но можно воспользоваться пищевым пакетом с отверстием).

5. Сворачиваю рулет, оборачиваю его полотенцем и отправляю в холодильник. Охлаждаю рулет в продолжение полутора часов. Наслаждаемся!