"Правильная" селедка под шубой: показываю, как моя мама ее готовила (и готовит)

 

"Правильной" ее мой папа называет. И именно потому, что селедка у нас - самый нижний слой. Не картофель, не морковь, а именно селедка. А "шубка" уже сверху.

 

Селедка - 2 шт.

Картофель отварной - 4-5 шт.

Лук (замариновать) - 1 шт.

Яйца вареные - 3 шт.

Морковь отварная - 2 шт.

Свекла отварная - 5 шт.

Майонез

 

Селедку разбираю на филе, убираю все косточки и нарезаю на небольшие кубики. Выкладываю первым слоем в глубокое блюдо или салатник. Селедки должно быть много! Немного майонеза. А дальше лук. Лук я также мелко нарезаю. Заливаю его холодной водой с уксусом и оставляю так на 15 минут. Затем воду сливаю и выкладываю лук на селедку. Распределяю. Дальше слой картофеля. Его натираю на крупной терке. Смазываю майонезом. Мама в этот салат никогда не добавляла яйца. Только селедка и овощи. Но сегодня я вареные яйца все же добавлю (муж сказал, что они добавляли их всегда). Напишите, кстати, а вы добавляете яйца в этот салат?

 

Снова майонез. Морковь. Майонеза много не нужно. Салат будет сочным в любом случае! И свекла. Сверху также майонез. Мы обычно готовили селедку под шубой заранее. Ставили салат в холодильник на несколько часов. Но можно и сразу пробовать. Салат получается очень сочный, хоть майонеза в нем и не очень много.