Пирог, который на самом деле салат: тонкое тесто и много начинки

Рецепт поразительно вкусного пирога напоминает скорее настоящий сытный салат, начинки в нем очень много, а тонкое тесто почти не чувствуется. Этот пирог имеет все шансы стать главным украшением даже праздничного стола, а готовить его сравнительно просто.

Для приготовления нам понадобится 300 граммов муки, 200 граммов масла, 1 яйцо, по чайной ложке паприки, перца и прованских трав, 1 морковь и 1 луковица, 500 граммов куриных сердечек, 1 сладкий перец, 150 граммов оливок, 200 граммов любого твердого сыра, 2 столовые ложки сметаны, 200 граммов моцареллы. Муку перетираем со сливочным маслом и получаем однородную крошку. Ее нужно смешать с приправами, прованскими травами, паприкой и черным перцем.

Теперь туда же добавляем соль, разбиваем 1 яйцо и замешиваем тесто. Ставим пока его в холодильник, а в это время приготовим начинку. Натираем на крупной терке морковь, лук нарезаем кубиками и обжариваем овощи до мягкости. Нарезаем мелко оливки и смешиваем их с луком и морковью. Туда же добавляем нарезанный кубиками болгарский перец и натираем сыр.

На другой сковороде обжариваем мелко нарезанные куриные сердечки, затем добавляем их в миску к другим ингредиентам. Добавляем приправ, солим и все перемешиваем. Застилаем пергаментом форму, разравниваем по стенкам и дну тонкий слой теста. Кладем половину начинки, сверху моцареллу, на нее снова начинку, промазываем пирог сметаной и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

За 20 минут до готовности снижаем температуру до 160 градусов. Затем пирогу нужно дать настояться и полностью остыть. Только после этого сверху промазываем майонезом, натираем сыр и кладем немного зелени. Начинки получилось так много, что теста почти не чувствуется.