Тюменцам рассказали о самом противоречивом витамине

На протяжении многих лет учёные пытались раскрыть секрет самого спорного вещества — витамина Е. РБК разбирались для чего он нужен, кому стоит его принимать и что будет при избытке витамина.

Что такое витамин E Витамином E называют восемь веществ из двух групп — альфа-, бета-, гамма-, дельтатокоферолы (α-, β-, γ- и δ-токоферолы) и соответствующие им токотриенолы. В большинстве случаев в пище, в препаратах и косметических средствах встречается α-токоферол (E 307). Одна из гипотез гласит, что только он достаточно усваивается организмом человека, потому что для его транспортировки есть отдельный белок. Прочие виды витамина E частично или полностью распадаются в печени. Α-токоферол можно найти в растительных маслах, зародышах пшеницы, зелени, орехах и ряде фруктов. Витамин E — жирорастворимый. Когда он попадает в желудочно-кишечный тракт, сначала оказывается в крови, а потом в печени, откуда липопротеины вновь доставляют витамин в кровь и распространяют по организму. Существенную часть витамина E мы получаем из продуктов, которые богаты полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК). Эти жирные кислоты также уменьшают в крови холестерин, не допускают развитие бляшек и сохраняют сердечно-сосудистую систему. Вступая в реакция с кислородом, ПНЖК быстро окисляются и уничтожаются. Тогда на помощь приходит витамин E. Он защищает кислоты от окисления, встраивается в клеточные мембраны и обороняет внешнюю оболочку клетки от проплывающих мимо свободных радикалов. Доказанная польза витамина E В 1922 году учёные проводили опыты на крысах и выяснили, что если убрать из их рациона растительные жиры, пшеницу и зелень, через некоторое время грызуны становятся бесплодными. В связи с этим сначала витамин E приняли за вещество, отвечающее за детородную функцию. Но у человека гипотеза о взаимосвязи деторождения и витамина E не нашла подтверждения. С того времени и до сих пор учёные пытаются установить эффекты, которые витамин E оказывает на организм человека. Защищает клетки от окисления Витамин E является мощным антиоксидантом — веществом, защищающим клетки от разрушительного воздействия кислорода. Вместе с тем он эффективнее остальных антиоксидантов обороняет ПНЖК и клеточные мембраны. И, в общем-то, это единственная роль витамина в человеческой биохимии, в которой учёные уверены. Являясь антиоксидантом, витамин E укрепляет иммунитет, защищает клетки организма от преждевременного старения, сокращает воспаления и уменьшает риск развития катаракты, артрита, опухолей, болезни Альцгеймера, гипертонии, заболевания сосудов. Полезен для волос и кожи головы Ряд исследований выявил, что витамин E делает сильнее ломкие волосы и стимулирует кровообращение кожи головы, предотвращая выпадение волос. Витамин E содержится во многих шампунях, бальзамах, масках для ломких волос и даже в средствах от облысения. Несмотря на то, что такая функция витамина E пока полностью не изучена, нет свидетельств, что его использование в шампунях и косметике для кожи головы вредит. Что неясно о витамине E На сегодняшний день специфические полезные свойства витамина E, которые находят учёные, пока достаточно противоречивы. Полезен или бесполезен для кожи? Витамин E добавляется в косметические средства для наружного применения. Из-за того, что он является мощным антиоксидантом, витамин защищает кожу от преждевременного старения, солнечных ожогов и воспалений. Часто косметические компании представляют его, как действенное средство от многих специфических проблем — к примеру, его добавляют в средства для заживления ран и пролежней, а также в кремы для размягчения рубцов и шрамов. Но судя по исследованиям, для кожи польза витамина E ограничивается его эффектом антиоксиданта, а применение в сфере устранения подобных проблем или малоэффективно, или бесполезно. Полезен или вреден для сердца? Часть исследований демонстрируют, что витамин E сокращает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и снижает вероятность сердечного приступа. Тем не менее, некоторые эксперименты показывают противоположное. Вреден для костей? Несколько лет назад учёные выяснили, что витамин E способен разрушать кости. Эксперимент на крысах показал, что при больших дозах витамин активизирует выработку остеокластов — клеток, которые поглощают костную ткань. В организме здорового человека остеокласты необходимы для того, чтобы регулировать рост ткани, но витамин E нарушает эту функцию. Однако на людях данное явление пока не исследовано. Дефицит витамина E Диагностировать нехватку витамина E может только врач. Симптомами дефицита могут быть трудности с координацией, слабость в мышцах, ухудшение зрения и недомогание в общем самочувствии. Острый дефицит витамина E — довольно редкая проблема. Чаще всего его вызывают заболевания, нарушающие функцию печени. Как правило, специалисты назначают добавки с витамином E только страдающим подобными заболеваниями людям, а здоровым рекомендуют получать его из пищи. Переизбыток витамина E Максимально безопасная доза витамина E — 1000 мг в сутки. В таком количестве получить его с пищей практически невозможно — для этого вам нужно выпить литр масла зародышей пшеницы или съесть 1 кг миндаля. Передозировка витамином E может произойти только из-за приёма БАДов и добавок. Большие дозы витамина разжижают кровь, уменьшая её свёртываемость и увеличивая риск кровотечения. У отдельных людей избыток витамина E вызывает расстройство желудка и головную боль. Вместе с тем долгое употребление большого количества витамина E может привести к серьёзным заболеваниям, таким как рак простаты или геморрагический инсульт.