Как дома приготовить рамен на курином бульоне

Дополнительно в рамен можно положить кусочки вареной курицы. Рамен – сытный густой суп с пшеничной лапшой. Придумали его в Японии, откуда рецепт разошелся сначала по ближайшим соседям, Китаю и Корее, а потом стал популярным во всем мире. Но есть версия, что рамен изобрели в Китае, а само  слово – японское заимствование китайских иероглифов, означающих «лапша». И, скорее всего, рамен принадлежит к специальной категории тюкарери, то есть блюд, пришедших в Японию из Китая и позже адаптированных под местные вкусы. Раньше рамены готовили в специальных ларьках и продавали как недорогой и сытный фаст-фуд, теперь же рамен входит в меню многих азитских кафе и ресторанов.

СОВЕТ: Основа любого рамена – пшеничная лапша и насыщенный бульон. Остальные ингредиенты могут быть добавлены по желанию. Чаще всего  дополнительно в рамен кладут мясо — обычно курицу или свинину, добавляют вареное яйцо. Для приготовления 4-5 порций нужно: 600 мл крепкого куриного бульона

200 г лапши рамен

4 крупных яйца С0 или СВ

по 3 веточки базилика и мяты

8–10 стеблей зеленого лука

темное кунжутное масло и соевый соус для подачи

8–12 колечек перца чили для украшения Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке в большом количестве подсоленной кипящей воды, затем промойте холодной водой.

Сварите яйца в мешочек, 5 мин. Положите на 2–3 мин. в ледяную воду, очень аккуратно очистите.

Удалите стебли мяты и базилика, листочки мелко порубите. Тонко нарежьте зеленый лук.

Положите в мисочки лапшу и всю зелень, залейте кипящим бульоном, добавьте в каждую миску по яйцу, разрезав их вдоль пополам. Приправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Украсьте колечками чили.