Запас кабачков на весь год. Маринуем их как огурцы, и будет можно есть зимой в виде салата

Кабачки для многих являются главным летним блюдом, но их можно есть не только 3 месяца в году, а всегда. Нужно их лишь замариновать словно огурцы: тогда зимой можно будет наслаждаться вкусом летней закуски-салата. На две полулитровые банки нам понадобятся 4 плода кабачков.

Для маринада возьмем: 50 гр соли 65 гр сахара 75 мл уксуса 2 лавровых листа 2 пучка свежей зелени 8 горошин душистого перца Кабачки режем кружочками и перекладываем в миску. Подготовим банки. Режем свежую зелень, мнем чеснок и раскладываем все на дно банок. Готовим сам маринад. Ставим поллитра воды, добавляем соль и сахар, а как закипит - уксус.

Закладываем кабачки в банки и заливаем маринадом. Сами кабачки можно проложить небольшим количеством свежей зелени. Не закручивая крышки, ставим стерилизоваться в кастрюле с горячей водой. Далее закрываем, даем охладиться и убираем на хранение.

Хранятся такие кабачки даже до следующей весны. Есть их можно как салат-закуску. Получается очень вкусно: многие его даже предпочитают надоевшим соленым огурцам!