15   Как говорят,циплят по осени считают...Вот и мои карпы за лето подросли на пророщенной пшенице,крупах просроченных,очистках с кухни и зачерствевшего хлеба....Словом-водные поросята. Все больше жрать просят -пора уже прорежать их количество,иначе в зиму не миновать замора.Вот и выудил на просторах инета некоторые рецептики...с подсказками,чистить от чешуи в воде,чтоб не разлетались;не резать на куски,тогда кости не так ощущаются,ну лимончиком,чтоб запах отбить....А что еще? Какие хитрости? А если сразу на берегу в коптильню? И ольха,и лук,петрушка,чеснок рядом на грядках,под деревьями валяются яблоки,груши.Может и их применить с пользой.На островах под березками грибы прорастают.Картошка свежачек тоже под боком.Остается только соли с перчиком и другими пряностями захватить.Я так понимаю..Вот что вкуснее из них приготовить в полевых условиях скажем без гриля..Вот свежие фотки карпов в толще воды  можно разглядеть...

Карп в белом вине с овощами

 

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Способ приготовления: в духовке

 

Вид кухни: европейская

Вид блюда: рыба и морепродукты

Рецепт подойдет на: банкет, ужин.  

 

Ингредиенты к рецепту «Карп в белом вине с овощами»:

 

2000 г Карп	2 шт. Морковь
1 шт. Корень сельдерея	4 шт. Петрушка корень
2 шт. Лук репчатый	4 г Соль
4 г Перец чёрный молотый	4 г Укроп свежий
2 шт. Лимон	300 мл Вино белое сухое
50 г Масло сливочное

Запечённый карп

Карп — простая пресноводная рыба, однако, образ этой рыбы запечатлен в сказках и легендах. В Китае карп считается всем рыбам рыбой, символом долголетия. В европейских странах к Рождеству принято готовить карпа, запекать его целиком есть хорошей традицией.

Голову запечённого рождественского карпа отдают главе семейства, а чешуйки рыбы прячут в бумажник. Правильно приготовленный карп не только украсит праздничный стол, но и порадует вас необыкновенным вкусом. Сегодня запечём карпа в белом вине с овощами.

Шаг 1

Чтобы приготовить запечённую рыбу, необходимо взять свежего карпа, корень сельдерея, корни петрушки, морковь, лук, соль, перец, белое сухое вино, лимоны.

Шаг 2

Вымыть, почистить и нарезать овощи.

Шаг 3

Припустить овощи в сливочном масле в течение 15 минут.

Шаг 4

Подготовить в сотейнике «подушку» для рыбы из овощей.

Шаг 5

Карпа очистить, вымыть. Рыбу обильно взбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем.

Шаг 6

По спинке рыбы сделать надрезы под углом 45 градусов. В каждый из надрезов, на место вычищенных жабр, в живот рыбы вставить дольки лимона. Выложить рыбу в сотейник. Начинить овощами. Оставить рыбу на 20 минут. Залить рыбу вином и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 1 час.

Шаг 7

Запечь до готовности. Во время приготовления поливать винно-рыбным соком. Готовому карпу дать возможность немного остыть. Уложить на блюдо. Украсить свежим лимоном, зеленью и печёными овощами. Подавать к обеду или ужину.