Простенький салат с баклажанами и свеклой

Отличный вариант салата к повседневному семейному ужину. Готовится быстро, вкусный и сытный!

Ингредиенты:
Баклажан- 2 шт;
Свекла- 1 шт;
Чеснок- 2 зубчика;
Соль- по вкусу;
Перец черный молотый- по вкусу;
Масло оливковое- 3 стол. ложки;
Зелень петрушки- по вкусу.

Приготовление:

Свеклу отвариваем и оставляем остывать.
Баклажаны нарезаем полукругом и поджариваем на сковороде на оливковом масле.

Остывшую свеклу очищаем, нарезаем соломкой и добавляем к баклажанам.

Солим и перчим по вкусу, добавляем мелко рубленую зелень петрушки, перемешиваем и подаем!
Приятного аппетита!!