Превращаем слабосоленую селедку в паштет на хлеб: управляемся за 15 минут

Селедку принято подавать соленой с картошкой или просто отдельной закуской, но гораздо интереснее будет сделать из нее аппетитную намазку-паштет: многие считают ее даже более вкусной, чем красная икра. На весь процесс приготовления уйдет едва ли 15 минут и это удачно, поскольку со стола такая намазка расходится обычно очень быстро.



Ингредиенты: 500 граммов слабосоленой сельди, 2 яйца, 100 граммов сливочного масла, 70 граммов яблок с кислинкой (они помогут оттенить вкус рыбы и сделают паштет более свежим), 70 граммов белого лука (здесь можно немного отступить от рецепта и взять вместо него красный ялтинский лук, менее горький и более насыщенный), столовая ложка винного уксуса, половина чайной ложки черного молотого перца, столько же соли.

Готовить паштет из селедки одно удовольствие, все получается легко и быстро. Сначала подготовим все ингредиенты: отвариваем яйца вкрутую и чистим, селедку разбираем на филе (следите, чтобы не осталось костей), яблоки чистим от кожуры и убираем сердцевину.



Теперь перекладываем в блендер нарезанные на небольшие кусочки яблоко, яйца, лук, селедку, сливочное масло. Высыпаем соль, перчим, вливаем винный уксус. Можно также добавить совсем небольшую щепотку копченой паприки, она придаст паштету едва уловимую, но приятную копченую нотку. Включаем блендер и измельчаем все в однородную массу.

Дайте паштету стабилизироваться в холодильнике. Как только он застынет, можно подавать намазку к столу.



Видеорецепт:



Так как в паштете использованы только натуральные ингредиенты без консервантов и стабилизаторов, хранится он не более трех дней. Но это и не проблема — паштет наверняка съедят раньше.