Слоеный пирог «Ленивец» из капусты и фарша
![Слоеный пирог «Ленивец» из капусты и фарша Слоеный пирог «Ленивец» из капусты и фарша](http://mtdata.ru/u23/photo7AA3/20449960769-0/original.jpg#20449960769)
Любите голубцы, но не хочется возиться с их приготовлением? Тогда этот сочный, вкусный, ароматный пирог из капусты – то, что вам нужно!
Полноценный обед для всей семьи, в котором есть все: мясо, овощи, крупы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- капуста 1 кочан
- фарш мясной 600 г
- помидоры 300 г
- бульон овощной 200 мл
- перец болгарский красный 100 г
- рис 50 г
- лук репчатый 1 головка
- сок лимонный 3-4 ст.л.
- масло растительное 2 ст.л.
- зелень сельдерея 1 ст.л.
- петрушка 1 ст.л.
- чеснок 1-2 зубчика
- перец черный молотый
- орех мускатный
- тмин
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Луковицу мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Помидоры очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.В фарш добавить подготовленные овощи. Туда же добавить сырой промытый рис, петрушку, тмин, половину бульона (100 мл), соль и перец.
![](http://mtdata.ru/u25/photo0BDC/20896106467-0/original.jpg#20896106467)
![](http://mtdata.ru/u25/photoE71C/20119179316-0/original.jpg#20119179316)
Кочан капусты разобрать на листья, выбрать самые целые и отварить в подсоленной воде до мягкости. Срезать утолщённые прожилки.
Для приготовления этого пирога использовать разъёмную форму диаметром 26 см. Чтобы она не протекала, застелить донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеть кольцо и застегнуть форму. Листы фольги и бумаги подвернуть вверх.
![](http://mtdata.ru/u24/photo0DFE/20673033618-0/original.jpg#20673033618)
Выстилить капустными листьями дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом (если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным).
![](http://mtdata.ru/u23/photo0AAE/20342252165-0/original.jpg#20342252165)
![](http://mtdata.ru/u24/photoDB46/20565325014-0/original.jpg#20565325014)
![](http://mtdata.ru/u25/photoE1B7/20011470712-0/original.jpg#20011470712)
Выложить вторую половину фарша, полить оставшимся бульоном (50 мл). Закрыть фарш свисающими листьями, при необходимости добавить ещё листьев, чтобы фарш был полностью закрыт. Сверху полить пирог растопленным сливочным маслом.
![](http://mtdata.ru/u25/photo19AB/20788397863-0/original.jpg#20788397863)
Накрыть пирог сверху фольгой и запечь в духовке при 190°С около 50-55 минут. Снять фольгу, посыпать верх пирога тёртым сыром и дать минут 10 подрумянится верху.
![](http://mtdata.ru/u24/photoB48D/20903762108-0/original.jpg#20903762108)
Вынуть пирог из духовки. Слить выделившийся соус и сохранить его. Освободить пирог на блюдо.
Нарезать на порции, сервировать йогуртом или сметаной. Если пирог суховат, полить его сохранённым соусом.
![](http://mtdata.ru/u25/photo7C23/20234543561-0/original.jpg#20234543561)