Лохикейтто: рецепт финского сливочного супа с лососем

Первое блюдо, которое идеально подходит для любого застолья. Лохикейтто – это вариация калакейтто (рыбного супа с картофелем и молоком), так как в его основе лежит благородный атлантический лосось. Ингредиенты На 4 порции Оливковое масло – 3 столовых ложки; лук-порей – 1 штука; лавровый лист – 1 штука; картофель – 340 г; филе лосося – 340 г; крахмал – 1 столовая ложка; сливки – ¾ стакана; сливочное масло – 1 столовая ложка; соль, укроп, лимон – по вкусу; молотый черный перец – на кончике ножа; вода – 3 стакана. Как приготовить финский сливочный суп с лососем В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук обмякнет, добавьте три скана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля. Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут. После добавьте сливки и перемешайте. Смешайте крахмал со столовой ложкой воды. Помешивайте до полного растворения крахмала. Получившуюся кашицу добавьте в суп и варите, пока суп не загустеет. Добавьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Присыпьте достаточным количеством петрушки и укропа. При подаче можно выжать еще немного лимонного сока. Приятного аппетита!