Хе из рыбы (судака).
Ингредиенты
- филе белой рыбы (свежей или мороженной), у меня судак- 1 кг.
- морковь среднего размера - 4-5 шт.
- лук репчатый - 4 крупных головки
- острый красный перец
- уксусная эссенция (70%) - 5 ст.ложек
- масло растительное для обжарки овощей
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Филе рыбы нарезать небольшими кубиками\полосками, сложить в глубокую ёмкость, посолить и налить сверху половину уксуса. Хорошенько перемешать, подождать пару минут и добавив оставшийся уксус, ещё раз хорошенько перемешать. Рыба быстро начинает белеть. Оставить рыбу часов на 6 как минимум, лучше на ночь.
По истечении выдержки рыбы обжарить овощи. В сковороду налить растительное масло, добавить в него красный молотый перец, перемешать деревянной лопаткой и пассеровать в раскалённом масле натёртую морковь и лук, нарезанный полукольцами. Перемешивать.
Залить рыбу кипящей овощной смесью и хорошенько перемешать салат. По вкусу еще поперчить\посолить.
До подачи хе должно настояться хотя бы часок. И всё. Этот салат может храниться в холодильнике несколько дней (это когда готовится не на торжество:)))
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
