Томатный рыбный суп
Этот простой суп с перцем, помидорами и паприкой получается ярким и насыщенным. В него можно добавлять разную рыбу, чтобы получать новые оттенки во вкусе.
Ингредиенты
Сладкий перец | 1 штука |
Репчатый лук | 1–2 штуки |
Картошка | 3–4 штуки |
Помидоры черри | 200 г |
Чеснок | 3 зубчика |
Растительное масло | 1 ст. ложка |
Томатная паста или соус | 2 ст. ложки |
Паприка молотая | 1 ч. ложка |
Сухое белое вино | 100 мл |
Рыбный или куриный бульон | 1 л |
Соль | по вкусу |
Молотый красный перец | по вкусу |
Рыбное филе | 450–500 г |
Зелень | по вкусу |
Приготовление
-
Перец и лук нарежьте небольшими кусочками, картошку — средними, черри — половинками. Чеснок измельчите.
-
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук и перец, чтобы они стали мягкими, но не румяными. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
-
Добавьте томатную пасту и паприку. Хорошо перемешайте. Положите помидоры и обжаривайте ещё минуту-две.
-
Влейте в кастрюлю вино и тушите овощи 2–3 минуты.
-
Добавьте картофель и бульон. Доведите до кипения и варите 15–20 минут. Посолите и поперчите.
-
Нарежьте рыбу порционными кусочками и опустите в бульон. Варите 5–10 минут в зависимости от размера кусочков.
-
Готовый суп снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.