Одна хитрость — и оладьи больше не будут жесткими и плоскими, как подошва

Когда добавлять соду, чтобы оладьи получились мягкими и пышными.

Даже если замешать тесто для оладий на кефире, все равно блинчики могут получиться плоскими и жесткими, как подошва от ботинка.

Чтобы этого не случилось, мало просто готовить по рецепту, нужно кое-какими хитростями овладеть. Например, нужно научиться правильно обращаться с содой.

Для приготовления потребуется:

кефир – 500 мл;

мука – 500-550 гр.;

сахар – 1,5 ст. л.;

соль 1/3 – 1/2 ч. л.;

сода – 2/3 ч. л.;

яйцо – 1 шт.;

растительное масло.

Как готовить

Это самые обыкновенные оладьи, которые готовят в каждом доме, да не у каждого получаются, а все потому, что ингредиенты отмеряют на глаз.

Для начала нужно взбить яйцо с солью и сахаром венчиком, а затем разбавить смесь теплым кефиром (только не горячим – примерно 35 градусов Цельсия).

Перемешайте смесь и добавьте растительное масло.

На следующем этапе можно малыми порциями добавлять просеянную муку, перемешивая массу до растворения комков.

Когда тесто будет готово, можно добавить соду, в самом конце.

Гасить ее уксусом не обязательно, т. к. в основе теста кисломолочный продукт.

Для пущего эффекта можно накрыть тесто и дать ему постоять минут 10-15, после чего приступать к финальной стадии.

Оладьи пекут на растительном масле, на разогретой сковороде. К столу подают горячими, со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!