Диетолог рассказала, какое масло наиболее вредное

Не каждое масло, которое употребляет человек, хорошо подходит для жарки. Неправильно подобранный продукт может привести к изменению состава еды и сделать ее вредной для здоровья. Об этом заявила врач-диетолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Александра Разаренова. 

— Если в процессе поджаривания вы используете масло, неприспособленное к высоким температурам, вместо полезного продукта в итоге вы получаете блюдо, содержащее большое количество свободных радикалов, — рассказал эксперт. 

Он отметила, что радикалы поддерживают воспалительные процессы, приводят к дегенеративным изменениям и генетическим нарушениям в организме. 

Разаренова добавила, что при выборе масла стоит обратить внимание на его состав и точку дымления. Это температура, при которой продукт начинает дымиться на сковородке и выделять токсины. 

Для жарки подойдет масло, которое обладает высокой точкой дымления, минимальным количеством полиненасыщенных жирных кислот и максимальным содержанием насыщенных жирных кислот. 

Идеальным вариантом станет рафинированное масло или насыщенные жиры животного происхождения, передает радио Sputnik. 

Врач-диетолог, терапевт Ольга Лушникова назвала продукты, обеспечивающие нормальную работу кишечника. Медик порекомендовала «кормить» бактерии кишечника продуктами, богатыми пищевыми волокнами.