Не сладко: казахстанские хозяйки останутся без зимних заготовок

Из-за проблем с сахаром большинство казахстанцев отказывается готовить варенье на зиму. В некоторых регионах страны, говорят люди, возник дефицит сладкого продукта либо его продают по завышенным ценам. Хотя сезон созревания ягод в ряде областей сейчас в самом разгаре. Но дачники и продавцы жалуются, что не могут сбыть продукцию. Как выходят из положения хозяйки, и есть ли ягодам другое применение? ЛЮДМИЛА БАТЮШКИНА, корреспондент: – В магазинах сахара практически нет. Периодами его привозят в супермаркеты ограниченным объемом по цене от 420 до 500 тенге. Тут же выстраиваются очереди, и белый песок быстро заканчивается. В магазинах у дома его или нет, или цена доходит до 800-900 тенге, на оптовом рынке – 750. В Караганде только начался сезон ягод: пока собирают клубнику, у некоторых дачников есть жимолость и ирга. Ягоду покупают пока просто поесть. ОЛЬГА САРЖАН, дачница: – Несмотря на то, что нет сахара, есть сахар – все равно берут хорошо ягоду. В последнее время, не только в этом году, прошлые года, в основном, люди берут ягоду не на варенье. Варенье сейчас почти никто не варит. А берут замораживать. Большинство карагандинцев возмущены дефицитом сахара. Одни отказываются от варенья совсем, другие пользуются старыми запасами продукта. ЛЮДМИЛА БАТЮШКИНА, корреспондент: – На юге Казахстана ягоды собирают уже давно. Анастасия, заготавливают ли теперь варенья и джемы у вас? АНАСТАСИЯ НОВИКОВА, корреспондент: – Да, в Шымкенте сейчас в самом разгаре сезон вишни. На городских рынках эту ягоду продают ведрами и коробками. За килограмм придётся выложить 300 тенге, но продавцы говорят, готовы отдать и за 250, лишь бы купили. Продажи в этом году небольшие: во-первых, урожай удался, горожане собирают ее и в своих дворах, во-вторых – сахар дорогой. АЙНАШ КАЙНАЗАРОВА, продавец: – Сахара нет, и поэтому народ не может на зиму вишню делать. Цены дешевле, дешевле, даже иногда продаем ведро 1000 тенге, 700 тенге. Есть и клубника, но она идет сразу на стол. Закрывать варенье с этого урожая еще дорого, говорят продавцы. Сейчас она стоит по 2,5-3 тысячи за килограмм и подешевеет только в августе. Но даже если бы цена была ниже, покупать ягоды для варенья в таких количествах, как годом ранее, шымкентцы явно не смогли бы. Сахар в мегаполисе стоит от 480 до 800 тенге. Сладкий песок по доступным ценам жители могут приобрести только в ограниченном количестве. Его по социальной цене отпускают по килограмму в одни руки. Но во всем нужно искать пользу, говорят врачи. Самое время отказаться от варенья и перейти к заморозке ягод. АЛЬФИЯ МЕЙРМАНКУЛОВА, врач-эндокринолог: – Варенье проходит термическую обработку, и меняется состав ягод, он не сохраняется. При заморозке состав ягод практически не меняется, сохранность всех микроэлементов и питательных веществ, которые нужны организму, они сохраняются. АНАСТАСИЯ НОВИКОВА, корреспондент: – Тем не менее, совсем отказываться от варенья шымкентцы не планируют. Говорят, хотя бы пару банок на зиму закроют.