Делаем мясо по-французски наоборот: кладем начинку не поверх мяса, а под него. Изменена одна деталь, но стало вдвое сочнее

При помощи лишь одной маленькой детали привычное многим мясо по-французски можно сделать намного сочнее обычного. Готовить мы его будем наоборот: основная начинка располагается не поверх мяса, а под ним.

Ингредиенты: 1 килограмм свиной вырезки 5 картофелин 120 граммов любого твердого сыра 3 столовые ложки нейтрального греческого йогурта 2 столовые ложки майонеза 1 чайная ложка дижонской горчицы Соль и черный перец Мясо режем ломтиками как на отбивные и слегка отбиваем под пленкой. Солим его и перчим. Картошку чистим, пропускаем через мелкую терку и обязательно отжимаем от лишней влаги, чтобы вместе с ней ушел и не нужный нам в этом рецепте крахмал.

Смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем в него картофель ровным слоем. На него распределяем мясо. В отдельную емкость натираем на терке сыр, добавляем к нему йогурт, горчицу и майонез. Перемешиваем и получившейся смесью покрываем каждый кусочек мяса. Накрываем влажной пергаментной бумагой и фольгой.

Выпекаем 20 минут при 200 градусах. Сок от мяса пропитал весь гарнир. Это блюдо нужно подавать на стол с салатом из свежих овощей.