Врач Киселева заявила, что сочетание грибов с алкоголем может вызвать отравление

Некоторые виды съедобных грибов не рекомендуется сочетать с алкоголем, так как это может спровоцировать отравление. Об этом заявила врач-терапевт, эндокринолог Елена Киселева.

По словам специалиста, грибы могут содержать соли тяжелых металлов, токсичные органические вещества и радиоактивные элементы, накопленные за время своего роста в лесу. В связи с этим стоит остерегаться сбора продукции возле автомобильных и железнодорожных дорог, заводов и вредных производств. Кроме того, риск отравления существует, если хранить грибы свыше 18-24 часов в полиэтиленовых пакетах и пластиковых ведрах.

«Только некоторые грибы можно употреблять без предварительной термической обработки. Основную массу грибов необходимо вымочить и проварить в течение не менее получаса перед дальнейшим приготовлением (жаркой, засолкой). Также опасность представляет употребление некоторых грибов с алкоголем», — приводит слова Киселевой «Лента.ру».

В частности, медик рекомендовала с осторожностью относиться к так называемым чернильным грибам. При этом лучше вообще не есть продукт, если на его поверхности нет матового блеска, появились темные пятна и черные точки, изменился запах.