Какие правила питания нужно соблюдать, отмечая старый Новый год

Старый Новый год отмечают, пожалуй, только в странах СНГ, и далеко за рубежом о таком празднике не знают. Это своеобразная финальная точка в череде новогодних торжеств. Если перефразировать классика, то поставить ее нужно так, чтобы не было мучительно больно за напрасно потраченные продукты питания.

 

Безусловно, отмечая праздники многие россияне разрешают себе больше, чем в рабочие будни. Это и разнообразные салаты, и сладости, и жирные блюда. Поэтому к 13 января важно постепенно входить в режим рационального питания, о чем напомнили специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание».

 

Убираем майонез

Традиционные салаты, такие как оливье, мимоза, селедка под шубой, содержат много майонеза, увлекаться которым очень опасно. В 100 г  этого продукта содержится примерно 3 г белков, 70 г жиров, 3 г углеводов, что дает в сумме целых 624 ккал на 100 г. Но основная опасность даже не в его высокой энергетической ценности, а в высоком содержании жира, который может привести к обострению желчекаменной болезни, гастрита, панкреатита.

Кроме того, салаты с майонезной заправкой хранятся не более 4 часов. Поэтому, не нужно их заправлять сразу: так проще сохранить свежесть продукта и проконтролировать количество заправки.

 

Правило тарелки

Изобилие на столе разжигает аппетит: хочется попробовать все и сразу. Чтобы не переедать, нужно соблюдать правило тарелки. Положите на одну тарелку то, что очень хочется, и растяните это на весь вечер.

 

Жирное мясо

Свинина, баранина и другое жирное мясо калорийны и тяжело усваиваются, нанося удар по ЖКТ. Избежать неприятных последствий можно, если выбрать горячее мясное блюдо из нежирных сортов: телятины, куриной грудки или индейки.

 

Сладкие фрукты

Сладкие фрукты, особенно виноград и бананы, могут привести к вздутию живота. Согласитесь, это не лучший подарок к празднику. Фрукты нужно употреблять за несколько часов до торжественного ужина. Отдавать предпочтение лучше цитрусовым, или оставить сладкие фрукты на десерт. Важно помнить, что даже здоровые продукты нужно употреблять умеренно.

 

Овощи

В разнообразии готовых блюд многие забывают о том, что можно разнообразить рацион свежими овощами. Огурцы, болгарский перец, листья салата, пряные травы содержат много клетчатки, помогают снизить аппетит и избежать переедания.

 

Сроки хранения

Важно помнить и о сроках хранения продуктов, чтобы избежать отравления.

Так, торты хранятся до 72 часов при температуре не выше +6 °С, а при комнатной температуре только до 3 часов. Салаты на основе заправок можно хранить до 12 часов при температуре не выше +6 °С. При комнатной температуре срок хранения сокращается до 4 часов.

 

Вода

Для организма нет праздников, он работает 24 часа в сутки. Поэтому вода в него должна поступать вне зависимости от даты на календаре. Алкоголь быстро обезвоживает организм, поэтому легко можно получить алкогольное отравление даже при умеренном употреблении спиртного. Пить воду жизненно важно на протяжении всего дня, а на столе обязательно должна стоять негазированная питьевая вода.

 

Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.