Домашний айоли: воспроизводим рецепт самого популярного соуса в ресторанах

Знаменитый айоли не зря считается одним из самых популярных ресторанных соусов. Он подходит к блюдам из рыбы, мяса и овощей, айоли будет вкусно и просто подать с гренками. Воспроизвести же его дома совсем несложно.

Ингредиенты: Желтки - 2 шт Рисовый или яблочный уксус - 0.5 ч. ложки Кунжутное масло - 1 ч. ложка Соус терияки - 1 ч. ложка Соус шрирача - 0.5 ч. ложки Растительное масло Листы водорослей нори - по вкусу

В чашу блендера отправляем сразу оба желтка. Вливаем уксус, кунжутное масло, шрирачу и соус терияки. Начинаем взбивать на средних оборотах и одновременно тонкой струйкой вливаем растительное масло.

Вы увидите, как в блендере постепенно образовывается густая однородная масса. Добавляем к ней мелко нарезанные водоросли нори, перемешиваем и соус готов к подаче. Соус мы готовили без консервантов. Хранить его можно не более трех дней в холодильнике.