Пять вкусных соусов на каждый день

Соусы и заправки — идеальное средство, чтобы придать изысканности вашим блюдам. Представляем пять простых рецептов, которые отнимают минимум времени.

Песто из кинзы

Ингредиенты:

• 2 стакана кинзы, без крупных веточек
• ½ стакана очищенного миндаля
• ¼ стакана нарезанного красного лука
• ½ ч.л. нарезанного перца чили серрано, без зерен
• 1 ч.л. соли
• ¼ стакана оливкового масла

Способ приготовления:

Смешайте в блендере кинзу, миндаль, лук, чили и соль до образования однородной массы. Не выключая блендер, медленно влейте масло. Если соус получился слишком густой, можно добавить еще немного масла по вкусу. Песто из кинзы хорошо сочетается с пастой, курицей или тако. Неиспользованный соус можно заморозить в формочках для льда с плотно закрывающейся крышкой и употреблять по мере необходимости. 

Салатный соус из авокадо

Ингредиенты:

• 1 авокадо

• ½ стакана сметаны (жирность — по вкусу)

• ¼ стакана молока

• 1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока

• 3 зубчика раздавленного  чеснока

• 1,5 ст.л. рисового уксуса

• 2 ст.л. сухой петрушки

• ¼ ст.л. соли (можно больше по вкусу)

Способ приготовления:

Разомните авокадо до состояния пюре, добавьте сметаны и хорошо перемешайте. Помешивая получившуюся массу венчиком, влейте молоко. Затем добавьте лимонный сок, уксус, чеснок, петрушку и соль, хорошо перемешивая соус после каждого ингредиента.

Домашний терияки

Ингредиенты:

• 1 стакан воды + дополнительно ¼ стакана холодной воды
• 5 ст.л. тростникового сахара
• ¼ стакана соевого соуса
• 1-2 ст.л. меда
• 1 большой зубчика раздавленного чеснока
• ½ ч.л. молотого имбиря
• 2 ст.л. кукурузного крахмала

Способ приготовления:

Смешайте 1 стакан воды, соевый соус, чеснок, мед и имбирь в среднего размера сотейнике и нагревайте на среднем огне. Отдельно в миске смешайте крахмал, ¼ стакана холодной воды, взбейте венчиком до однородной массы и влейте в сотейник. Нагревайте, пока соус не загустеет и снимите с огня. 

Горчичный соус для салата

Ингредиенты:

• 40 г дижонской горчицы
• 80 мл белого винного уксуса
• 350 мл рапсового масла
• Морская соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

В блендере взбейте горчицу с уксусом. Продолжая взбивать, постепенно влейте масло, пока соус не станет однородным. Добавьте соль и перец.

Горчично-медовая заправка для салата

Ингредиенты:

• 1 зубчик раздавленного чеснока
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. жидкого меда
• 3 ст.л белого винного уксуса
• 100 мл подсолнечного масла
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Просто смешайте и взбейте все ингредиенты венчиком. 

Фото: Getty Images