Просто сама нежность! Торт Маковая Вишня
![](http://mtdata.ru/u8/photo527D/20670042803-0/original.jpg#20670042803)
Невероятный рецепт вроде бы простого тортика. Но он по-королевски вкусен, красив и нежен. Всё готовится быстро и из доступных ингредиентов. Поехали…
Для крема
✔ 6 желтков
✔ Сахар 100 г
✔ Кукурузный крахмал 40 г
✔ Молоко 500 мл
✔ Сливочное масло 100 г
✔ Белый шоколад 100 г
Для коржей
✔ 6 белков
✔ Щепотка соли
✔ Сахар 100 г
✔Мука 40 г
✔ Разрыхлитель 1 ч. Ложка
✔ Мак 2 ст. ложки
Для ягодной начинки
✔ Вишня без косточек 450 г (можно взять любые ягоды)
✔ Сахар 3 ст. ложки
✔ Кукурузный крахмал 40 гр
✔ Вода 100 мл
Для шоколадного покрытия
✔ Шоколад 200 г
✔ Сливки жирные 200 мл
Приготовление.
Берём 6 яиц и отделяем белки от желтков.
![Отделяем желтки от белков](http://mtdata.ru/u8/photo3A2C/20893115652-0/original.jpg#20893115652)
В желтки добавляем 100 гр сахара, кукурузный крахмал 40 гр и всё хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем к этой смеси холодное молоко 500 мл. Перемешиваем.
![Молочная смесь для крема](http://mtdata.ru/u8/photo63E7/20116188501-0/original.jpg#20116188501)
Ставим кастрюльку с молочно-яичной смесью на плиту и варим крем на среднем огне до загустения, постоянно помешивая венчиком. Снимаем с плиты.
![Варим крем до загустения](http://mtdata.ru/u8/photoA904/20339261350-0/original.jpg#20339261350)
Добавляем в горячий крем 100 гр сливочного масла и 100 гр белого шоколада и перемешиваем до полного растворения.
![Добавляем шоколад и сливочное масло в горячий крем](http://mtdata.ru/u8/photoF82A/20562334199-0/original.jpg#20562334199)
Крем готов!???? Накрываем его плёнкой «в контакт» и отставляем в сторону, пусть охлаждается.
![Накрываем плёнкой "в контакт" и отставляем.](http://mtdata.ru/u8/photoA485/20785407048-0/original.jpg#20785407048)
А сами займёмся приготовлением коржей.
Для этого добавляем в оставшиеся белки (6 шт) добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Постепенно, не прекращая взбивать, добавляем 100 гр сахара и взбиваем всё до плотных пиков.
![Взбиваем белки до крепких пиков](http://mtdata.ru/u8/photoB789/20008479897-0/original.jpg#20008479897)
40 гр муки и 1 чайную ложку разрыхлителя перемешиваем в отдельной миске. Добавляем в белковую смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой. Добавляем туда же 2 столовые ложки мака.
![Отправляем в белковую смесь 2 ст. ложки мака](http://mtdata.ru/u8/photoA6EE/20231552746-0/original.jpg#20231552746)
Делим тесто пополам и выпекаем в 2-х формах. Печём 30 минут при температуре 180 градусов. Формы нужно застелить пекарской бумагой.
![Делим тесто пополам и выпекаем его в двух разных формах](http://mtdata.ru/u8/photoC2E9/20454625595-0/original.jpg#20454625595)
Пока выпекаются коржи, берём 450 гр ягод. У меня вишня без косточек.
Добавляем туда 3 ст. ложки сахара и 3 ст. ложки воды.
![Вишня 450 гр](http://mtdata.ru/u8/photo7B91/20677698444-0/original.jpg#20677698444)
Нагреваем до растворения сахара. Пробиваем блендером до пюре.
![Нагреваем.](http://mtdata.ru/u8/photoA7B8/20900771293-0/original.jpg#20900771293)
![Пробиваем блендером](http://mtdata.ru/u8/photoB542/20123844142-0/original.jpg#20123844142)
В отдельной мисочке смешиваем 40 гр кукурузного крахмала и 100 мл воды. Добавляем к ягодному пюре, постоянно помешивая. Ставим на плиту и увариваем до загустения на среднем огне.
![Увариваем до загустения](http://mtdata.ru/u8/photoDFCC/20346916991-0/original.jpg#20346916991)
Собирать торт лучше в кольце.❗
Кладём первый корж. Намазываем на него ягодную начинку. На начинку выкладываем половину крема.
![Выкладываем половину ягодной начинки на первый корж](http://mtdata.ru/u8/photo799F/20569989840-0/original.jpg#20569989840)
![На ягодную начинку выкладываем половину крема](http://mtdata.ru/u8/photo11DD/20793062689-0/original.jpg#20793062689)
Далее второй корж, на него ягодная начинка и оставшийся крем. Разравниваем верх торта.
![Разравниваем верх торта](http://mtdata.ru/u8/photoEE7A/20016135538-0/original.jpg#20016135538)
200 гр шоколада заливаем 200 мл сливок и ставим на плиту до полного расплавления шоколада.
![Соединяем шоколад со сливками](http://mtdata.ru/u8/photoEFF5/20239208387-0/original.jpg#20239208387)
![Расплавляем](http://mtdata.ru/u8/photoF143/20462281236-0/original.jpg#20462281236)
Заливаем растопленным шоколадом наш торт и убираем на ночь в холодильник.
![Заливаем шоколадом торт](http://mtdata.ru/u8/photo98AF/20685354085-0/original.jpg#20685354085)
![Достаём из холодильника](http://mtdata.ru/u8/photoF6DF/20908426934-0/original.jpg#20908426934)
![И наслаждаемся!](http://mtdata.ru/u8/photo75BA/20131499783-0/original.jpg#20131499783)