Почти «мясная» закуска: простой рецепт на любой случай

«А что это за мясо?» — именно такой вопрос задают все, кто впервые пробует эту закуску. А мяса-то в ней и нет…

Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски, которая прочно обосновалась в списке моих любимых рецептов. 

Не буду томить и сразу раскрою карты: главный ингредиент здесь птичьи желудки, в идеале — утиные.

Нет, это не какой-то там деликатес, и найти их сейчас не так уж и сложно!

По своему внешнему виду и вкусу утиные желудки вообще непохожи ни на куриные, ни на индюшиные. В готовом виде они невероятно мягкие, нежные и при этом мясистые! И цена на них вполне себе приемлемая. 

О самой закуске скажу кратко: готовьте, это действительно вкусно!

 

Приступаем к приготовлению. 

 

• Список ингредиентов укажу в первом комментарии сразу в конце статьи.

 

Первым делом чистим желудки и удаляем излишки жира, если они имеются. Затем отвариваем до мягкости в подсоленной воде. 

Степень мягкости желудков, а соответственно и продолжительность их варки регулируйте по своему вкусу. Я люблю очень мягкие желудочки, поэтому варю их не менее часа, а то и подольше. 

Пока варятся желудки, займёмся остальными ингредиентами. 

Берём крупную сочную морковь и натираем на «корейской» тёрке. 

Добавляем соль, сахарный песок и столовый уксус.

Немного мнём морковь руками, чтобы она стала помягче. Сильно усердствовать не нужно)) 

Отставляем в сторонку на 15-20 минут. 

Далее нарезаем готовые желудки тонкой соломкой и перекладываем в миску к моркови. 

Сверху натираем пару-тройку зубчиков чеснока и кладём специи для корейской моркови. Не перемешиваем!!! 

Репчатый лук нарезаем тонкими перьями, обжариваем до золотистого цвета и вместе с горячим маслом отправляем в миску так, чтобы горячее масло покрыло чеснок и специи. 

Далее приправляем закуску соевым соусом и перемешиваем. Даём настояться и подаём к столу. Попробуйте, это вкусно!