Превратили банку тунца в норвежский крем-суп: заменит разом и уху, и овощные супы

Традиционные скандинавские супы со сливками и рыбок не очень привычны в нашей кухне. Но на самом деле, готовить их легко, а вкус получается сбалансированный и оригинальный. Один из лучших вариантов, знаменитый норвежский крем-суп, еще и прост в приготовлении: для его основы нам понадобятся обычные рыбные консервы.

Ингредиенты: Тунец - 400 г Грибы - 100 г Картофель - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Лук-порей - 1 шт. Морковь - 1 шт. Перец красный болгарский - 1 шт. Перец чили - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Сливки - 100 мл Яичный желток - 1 шт. Масло оливковое Масло сливочное - 20 г Тимьян Петрушка Соль Смесь перцев

Приготовление: Сначала мелко режем лук и обжариваем его в сотейнике на среднем огне на смеси оливкового и растительного масла. Мелко режем порей, болгарский и чили-перец, морковь трем на терке. Поочередно добавляем овощи в сотейник и даем им потушиться 7 минут под крышкой. Картофель режем кубиками и отправляем к остальным овощам. Заливаем 2 литрами воды и варим 15 минут. Грибы мелко режем и обжариваем на сковороде на растительном масле 3 минуты.

Чеснок измельчаем и добавляем на сковороду на 2 минуты, а затем перекладываем в суп. Стейки тунца обжариваем на сковороде по 2 минуты с каждой стороны и отправляем в кастрюлю. Приправляем суп солью, смесью перцев, тимьяном и варим 15 минут. Отдельно взбиваем сливки с желтком и выливаем эту смесь в суп. Перемешиваем, выключаем огонь и даем настояться под крышкой 15 минут.

Уже перед подачей посыпьте суп свежей петрушкой. Она удачно оттенит его насыщенный вкус.