Эндокринолог Чухачева: в день можно съесть не больше кусочка колбасы

Употребление насыщенных жиров из продуктов животного происхождения следует снижать, так как они повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Между тем в колбасе их содержится достаточно много, рассказала врач-эндокринолог, диетолог сети клиник доказательной медицины Docmed Ольга Чухачева. «Насыщенные жиры — один из немногих компонентов пищи, которые рекомендовано ограничивать всем людям вне зависимости от имеющихся заболеваний до 10% от суточной калорийности рациона. Это кусочек сала, колбасы или сливочного масла объемом с большой палец», — цитирует эксперта «Газета.Ru». Чтобы снизить количество животных насыщенных жиров в рационе, следует с колбас переключиться на постные виды мяса, рыбу, морепродукты, бобовые, орехи, растительные масла. А вот от мясной гастрономии, сладостей, десертов лучше отказаться, так как у них выше температура плавления, и в обычных условиях они остаются твёрдыми. Уменьшить потребление насыщенных жиров можно, отдавая предпочтение постным сортам мяса, а также рыбе, морепродуктам, бобовым, растительным маслам и орехам. Также следует избегать продуктов высокой степени переработки: мясной гастрономии, колбас, сладостей, десертов. «Необходимости в потреблении насыщенных жиров у нашего организма нет: они могут образовываться внутри нас. Да и остаться совсем без насыщенных жиров в рационе крайне сложно: даже рыба, которую мы без сомнения считаем хорошим источником «хороших» (ненасыщенных) жиров, в готовом виде содержит 1,5-2,5 г насыщенных жиров на 100 г продукта», — отметила врач. Ранее гастроэнтеролог рассказала, как правильно завершить Великий пост без вреда для здоровья. По её мнению, для этого лучше выбрать позавчерашний кулич.