Зразы из картофеля на замену котлетам. Мяса всего 250 граммов, но еды хватает на несколько дней

Котлеты, обычно, стандартное блюдо на каждом обеденном столе и, вероятно, многие уже наелись ими. Давайте приготовим что-то новенькое: объединим курицу, грибы, лук и картофель, а затем запечем все это в духовке.

Ингредиенты: 600 г картофеля 250 г шампиньонов 250 г копченой куриной грудки 2 яйца 1 луковица Соль и перец по вкусу

Приготовление: 1. Очистите картофель от кожуры, нарежьте его на кусочки и поместите в кастрюлю. Залейте картофель водой, добавьте щепотку соли и варите на среднем огне до мягкости (это займет около 15-20 минут). Проверьте готовность картофеля вилкой: она должна входить легко. Когда картофель готов, откиньте его на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Затем переложите картофель обратно в кастрюлю и разомните в пюре. Дайте пюре немного остыть.

2. Пока картофель варится, нарежьте шампиньоны и лук мелко. Нарежьте копченую куриную грудку на мелкие кубики. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла или масла для жарки и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте шампиньоны и копченую куриную грудку. Обжаривайте, помешивая, пока грибы не станут золотистыми и куриная грудка не подрумянится. Посолите и поперчите по вкусу.

3. В большой миске соедините вареный картофель с двумя яйцами. Перемешайте, пока не получится однородное пюре. Добавьте обжаренные грибы, лук и копченую куриную грудку к картофельному пюре. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. При необходимости добавьте еще соль и перец по вкусу.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень, обложив его пергаментной бумагой. С помощью ложки формируйте котлеты из картофельной смеси и выкладывайте их на противень, распределяя с небольшим расстоянием между ними.

5. Поставьте противень с котлетами в предварительно разогретую духовку. Запекайте их в течение 20 минут или пока котлеты не станут золотистыми и хорошо прогреются. 

Готовые котлеты можно подавать горячими. Подайте их с любимым овощным салатом или соусом по вашему выбору.