Цветаевский пирог с жимолостью и творожной заливкой

Пока интернет будоражат споры о происхождении знаменитого "Цветаевского пирога", какую сметану покупали сестры и кто на самом деле его готовил... Предлагаю вам просто пойти на кухню, испечь этот чудесный пирог и с довольной ухмылкой читать подобные комментарии. Потому что, когда вы его попробуете, все будет неважно ????

Для приготовления Цветаевского пирога с творожной заливкой понадобится:

Тесто

• Сливочное масло - 100 г
• Сметана - 3 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 2 ч.л.

Заливка

• Творожок мягкий - 260 г
• Сахарный песок - 5 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 ст.л.
• Ванилин

Начинка

• Жимолость - 300 г

Смело заменяйте на любую доступную ягоду: черника, малина и т.д. Добавляйте то, что есть в морозилке.

Приступаем к готовке:

1. Сперва замесим тесто. Для этого смешаем чуть растопленное в микроволновке сливочное масло, сметану, яйцо и соль.

2. Затем добавим муку с разрыхлителем и замесим мягкое нелипкое тесто.

3. Выкладываем тесто в форму и формируем бортики.

Можно сделать это руками, а можно облегчить себе труд и раскатать тесто в пласт, превышающий размеры формы, в которой будет выпекаться пирог.

4. Заполните форму ягодами жимолости.

5. Теперь приготовим творожную заливку. С помощью венчика смешаем все ингредиенты: мягкий творог, яйцо, сахар, муку и ванилин.

6. Заливаем начинку готовой смесью и ставим пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.

Готовый Цветаевский пирог требует терпения, дайте ему остыть, а потом можно наслаждаться изумительным сочетанием соленого теста и сладкой творожной начинки с лёгкой ягодной кислинкой жимолости.