Настоящий армянский шашлык: маринад, который в Ереване делают только дорогим гостям

Этот армянский шашлык из свиной шеи приготовлен по рецепту, который обычно подают только самым почетным гостям в Ереване. Секрет маринада в идеальном сочетании специй, лимонного сока и особых нюансов, которые делают мясо невероятно сочным и ароматным. Каждый кусочек шашлыка обладает глубоким вкусом и нежной текстурой, благодаря проверенным традициям армянской кухни.

Ингредиенты: 5 кг свиной шеи 3 луковицы 2 ч. ложки черного перца 2 ч. ложки паприки 1 лимон 1 ч. ложка базилика 150 мл воды 1 кг картофеля 200 г грибов 2 ст. ложки подсолнечного масла 200 г помидоров черри 1 красный перец

Приготовление: Нарежьте свиную шею на порционные кусочки. Лук нарежьте полукольцами и добавьте его к мясу. Приправьте свинину солью, черным перцем и паприкой. Сок лимона и базилик добавляют аромат и мягкость мясу. Влейте воду, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на несколько часов. Пока мясо маринуется, подготовьте картошку и грибы.

Нарежьте картошку, посолите и приправьте паприкой. Грибы замаринуйте в паприке и подсолнечном масле. Насаживайте на шампуры мясо, картошку, грибы и помидоры черри. Нарежьте красный перец полосками и добавьте его в конце. Готовьте на гриле, поворачивая шампуры, чтобы мясо пропеклось равномерно и стало сочным. Картошку запекайте до золотистой корочки. Дайте шашлыку немного отдохнуть перед подачей.