Диетолог дала советы по употреблению сыра
Врач-диетолог, заведующая дневным стационаром клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Залетова рассказала, кому можно и нельзя есть сыр.
В беседе с сайтом aif.ru в понедельник, 9 сентября, специалист отметила, что рекомендации по употреблению сыра зависят от того, сколько других продуктов с содержанием кальция присутствует в рационе человека. Если в него входят молоко, кефир, йогурты и прочие кисломолочные продукты, количество сыра можно сократить. Им можно есть 60–100 г сыра в сутки. Врач подчеркнула, что если сыр является единственным источником кальция в рационе, то его количество необходимо увеличить.
Она подчеркнула, что взрослому человеку нужно получать свыше 1000 мг кальция в сутки, пишет НСН.
Залетова отметила, что при употреблении сыра следует учитывать два существенных момента. Первый заключается в высокой калорийности продукта, которая может составлять в среднем от 300 до 450 ккал в зависимости от жирности. Второй момент заключается в содержании немалого количества соли. Так, людям с повышенным давлением, склонным к отекам, стоит сократить употребление сыра, но полностью не исключать из рациона.
Вообще отказаться от употребления сыра врач призвала людей с непереносимостью лактозы и аллергией на этот продукт. Возможная альтернатива при аллергии — козий сыр, если при этом нет аллергической реакции на белок козьего молока.
3 сентября доктор технических наук Елена Щетинина рассказала, что качественный сыр должен включать молоко, закваску и сычужный фермент, а также хлористый кальций и соль. Некоторые компоненты могут меняться в зависимости от вида сыра, сообщает 360.ru.
В августе в Минсельхозе РФ заявили, что российское сыроделие переживает настоящий расцвет, поскольку получило большой импульс после введения продэмбарго. По всей стране появились сотни крафтовых производств с уникальной продукцией, пишет RT. За последние 10 лет производство сыров в России практически удвоилось с 435 тыс. до 801 тыс. т, добавили в министерстве.
Ранее врач-диетолог Юлия Пигарева рассказала сайту kp.ru, что сыры бывают разной жирности, чем она ниже, тем меньше калорийность продукта. Но в тоже время, тем меньше у него полезных свойств и менее выраженные вкусовые качества.