Праздничные пирожки на два укуса. Тесто на воде, на стол ставим вместо хлеба

Миниатюрные пирожки с нежнейшей начинкой можно смело ставить и в центр праздничного стола, даром что готовятся они буквально за копейки. Универсальное тесто ставится просто на воде, а подходит и для сладких, и для соленых начинок.

 Ингредиенты:


 вода холодная – 120 мл

растительное масло – 70 мл

сахар – 0,5 ч. л.

соль – 0,5 ч. л.

мука пшеничная – 230–250 г

мясной фарш (свинина или говядина) – 400 г

лук репчатый – 1 шт.

томатная паста – 1 ст. л.

соль – по вкусу

черный молотый перец – по вкусу

кориандр молотый – 0,5 ч. л.

яичный желток – 1 шт. (для смазывания)

 Приготовление:


Смешайте воду, растительное масло, сахар и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать. На сковороде обжарьте мясной фарш, не добавляя масла, чтобы растопился жир.

Когда фарш начнет размораживаться, добавьте мелко нарезанный лук. Готовьте до мягкости лука и легкой румяности мяса. Добавьте томатную пасту, соль, перец и кориандр, перемешайте и готовьте еще пару минут. Дайте начинке остыть. Тесто раскатайте тонким слоем.

Нарежьте его на прямоугольники или круги. На каждый кусочек выложите мясную начинку и сверните в трубочки или конвертики. Зашипите края, чтобы начинка не вытекала. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их желтком и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15–20 минут, пока они не станут золотистыми.