Томатное перлотто
Ингредиенты:
Крупа перловая 1 стакан
Помидоры в собственном соку измельченные 400 г
Чеснок 2 зубчика
Свежий тимьян 10 стеблей
Зеленый базилик 5 стеблей
Томатная паста 1 столовая ложка
Сахар 1 чайная ложка
Перец кайенский молотый ¼ чайной ложки
Тертый сыр пармезан 150 г
Масло оливковое по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция:
1. Отварите перловку в кипящей воде до готовности, откиньте на дуршлаг.
2. Очистите чеснок и очень мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок до мягкости. Добавьте рубленые помидоры и томатную пасту и хорошо перемешайте.
3. Добавьте в сковороду листочки тимьяна, кайенский перец, соль и сахар, тушите 10 минут. Затем выложите перловку и тушите, помешивая, еще 5 минут. Нарежьте мелко листья базилика и добавьте в перлотто. Отложите 3 ст.л. пармезана, а остальной вмешайте в перлотто.
4. Разложите перлотто по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и черным перцем, сбрызните оливковым маслом. Сразу подавайте к столу.