С праздником первого огурца!

– А вы знаете, что в Суздале проходит большой огуречный праздник? Он уже оброс интересными традициями и приобрел немало почитателей, – рассказывает вдохновительница местного чествования зеленого овоща Татьяна. – На такой размах не претендуем, но у нас тоже получилось весело и красиво. Заложенную традицию будем поддерживать!И все-таки главный огуречный праздник у дачников и огородников впереди. Он наступает в пору массового созревания урожая в открытом грунте. Кстати, дальневосточные сорта огурцов можно сеять в несколько этапов – с середины мая и практически в течение всего июня. Это существенно продлевает сбор урожая. Но ничего не получится с западными сортами, потому что в августе они будут погибать от периноспороза. Селекционер, автор знаменитых сортов Миг, Хабар, Ерофей Елена Мигина, помню, рассказывала, что испытала сотни инорайонных сортов и ни один из них не был устойчив к этой напасти.Еще мы поинтересовались у Елены Николаевны, правильно ли делают дачники, используя для устройства теплых грядок неперепревшую органику. – При раннем посеве огурцов – да, поскольку в процессе гниения травы выделяется тепло. А если посев делается в обычные сроки – в середине мая, то лучше использовать перепревшую органику.Еще важный совет: когда на растениях появятся пятые-шестые листики, верхушку следует прищипнуть, чтобы подстегнуть рост боковых побегов с женскими цветками, на которых будут образовываться плоды.Огурчики – любители сытной жизни, на голодном пайке хорошего урожая не получить. Как минимум следует соблюдать обязательный режим подкормок:первая – через 15 днeй пoсле пoсадки,вторая – в начале цветения,третья – во время массового плодоношения,четвертая – тоже в период плодоношения; ее цель – продлить срок плодоношения огуречных плетей и сделать его более обильным. Наконец, приходит пора собирать урожай. Огурцы относятся к культурам многоразового сбора: чем чаще вы срываете их, тем больше соберете. Обычно мы ждем, когда овощи как следует поспеют. А вот огурчики стараемся сорвать некрупными и зелененькими, потому что тогда они нежнее и вкуснее. Само название «огурец» заимствовано из греческого языка и образовано от слова, означающего «незрелый».– Доведение плодов до биологической (семенной) спелости снижает количество и качество урожая, – пояснил ученый Приморской овощной опытной станции Александр Корнилов. – Старайтесь не пропускать буреющие плоды – срывайте их и пускайте в переработку. Это стимулирует появление новых завязей. И помните правило «трех огурцов»: если нашли на грядке один товарный огурец, то на расстоянии 1-1,5 м обязательно должны быть 1-2 одновозрастных плода. Это связано с биологией пчелы, главного опылителя цветов.Справка «В»Рецепт огуречного соуса от Галины Калюжной (п. Кавалерово): натереть один средний огурец на крупной терке и отжать сок. Добавить в него 100 г сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3 ст. ложки жирной сметаны, 1 ч. ложку мелкопорезанного укропа. Приправить специями и перемешать. Чудесный соус к мясу, овощам и другим продуктам готов. Особенно с ним вкусны салаты.