Котлеты из баклажан "Чудо"

Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их

 очистить..

 

 

 Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла,

 высыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить пол стакана воды, накрыть

 крышкой и тушить до мягкости 15-20мин

 

 

 Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки

 Массу переложить в мисочку и дать остыть

 

 

 Добавить немного соли(учитывая что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр,

 яйцо, хлебный батон(предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари,

 пучок,мелко порезанной,петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или

 воспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по-вкусу

 

 

 Вымешать фарш.

 

 

 Если фарш будет жидковат,добавить ещё немного сухарей

 

 

 Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра

 

 Скатать ладошками шарик, сформировать котлету

 Обвалять в муке или в панировочных сухарях

 

 

 Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла

 Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить на 10-15мин.в горячую духовку до красивой корочки.

 

 Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде..

 или сразу в духовку (сбрызнув их растительным маслом)без предварительного обжаривания..кому как нравится))

 

 

 Очень удобно брать такие котлетки в дорогу(для чего я их собственно и сделала, но в итоге

 забыла дома), особенно летом, когда жарко..и мясные котлеты могут быстрее испортиться.

 Очень вкусно просто с салатом из помидор,мне лично и мяса не надо..а для мясоедов

 можно подать,как гарнир к энтому самому мясу)))

 

 Из такого количества продуктов,получается 16-17 котлет.

 

 Приятного аппетита!

 

Источник