Белковый крем для торта: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Белковый крем для торта представляет собой воздушную нежную массу. Им можно прослаивать коржи, украшать верх торта и формировать красивые фигурки. Существует несколько типов кремовой массы на яичных белках: сырая, заварная, белково-масляная, белковая с желатином. Сырой белковый крем используют для создания безе, зефира, выпекания хрустящих коржей. Остальные варианты подойдут для прослойки тортов.