Эксперт Сидельников раскрыл, как определить зрелость яблок

Александр Сидельников из Российского ботанического общества рассказал, как определить зрелость яблок по цвету косточек и капле йода. Эксперт опроверг миф о том, что яблоки нужно снимать, когда они падают сами, и отметил характеристики современных сортов.

Зрелость яблока можно установить по цвету косточек на срезе, отметил Александр Сидельников, член Российского ботанического общества. Он подчеркнул, что начальный этап окрашивания косточек является сигналом к началу сбора урожая.

Если косточки белые, значит, еще рано, если они полностью окрасились в коричневый, это слишком поздно. Наиболее подходящий момент для сбора - когда косточки только начинают приобретать коричневатый оттенок

– пояснил Сидельников 360.ru. Дополнительно эксперт отметил, что зрелость фрукта можно проверить с помощью капли йода, растворенной в воде, в которую погружают свежий срез плода. По словам Сидельникова, если срез полностью посинел, это означает, что крахмал уже превратился в сахара, и плод является перезрелым.

Лучше всего, если центральная часть среза окрасилась в синеватый оттенок, а примерно пять-семь миллиметров от кожуры остались белыми

– добавил специалист. Вопреки распространенному мнению, Сидельников опроверг утверждение, что яблоко следует ждать, пока оно само упадет в руку из-за зрелости. Он уточнил, что современные сорта специально выведены так, чтобы плоды прочно держались на дереве.