В Политехе разработали сублимированный йогурт

Лактобактерии в продукте сохраняются в живом состоянии более 30 дней Ученые Политеха разработали сублимированный йогурт, в котором лактобактерии сохраняются в живом состоянии в течение месяца. Руководит проектом завкафедрой «Технология и организация общественного питания» Надежда Макарова. Для получения йогурта ученые сначала замораживают смесь в сушилке при температуре 70 градусов в условиях вакуума. Затем из смеси выпаривают …

Запись В Политехе разработали сублимированный йогурт впервые появилась SAMARATODAY.RU (Самара Сегодня).